厨房净水器的结构大致有粗滤、活性炭吸附、离子交换树脂、中空纤维和反渗透膜等几种。可以有效清除水中的氯、重金属细菌、病毒、藻类以及固体悬浮物等。后置活性炭滤芯将进一步除去水中的各种有机物，使处理后的水清澈洁净、无菌。

本设计自来水经食堂豪华商用净水机进行处理。豪华商用净水机处理设备是采用精滤处理工艺而设计，滤除泥沙等大颗粒物质，经颗粒活性炭吸附水中异味余氯、有机物；大流量提供多种选择，根据用水量选择合适的机型。食堂中央水处理系统，灵活供水。合理布局，将水泵滤芯分区方便后期滤芯的更换。

食堂专用纯水设备主要是安装和应用在各种单位的食堂，如公司食堂、学校食堂、工厂食堂、政府机关食堂、企事业单位食堂等。主要放置在食堂门口、食堂的打水处等地方，有效地解决了各种大小单位食堂饮水费用高、不卫生、饮水困难的难问题。与普通桶装水相比，食堂专用饮水机是采用过滤系统，能有效地过滤细菌、重金属、泥沙、余氯等水中的杂质，有效保障食堂工作和用餐群体的饮水健康。